Vin Reuilly Mabillot - 2019

Avis Viniou

Le Château Mabillot, situé dans l'appellation Reuilly des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, propose ici un vin rouge de 2019 sans assemblage précisé. Les vins de Reuilly sont souvent produits à partir de cépages comme le Pinot Noir pour les rouges, ce qui leur confère finesse et aromatique élégante. Le millésime 2019 est généralement considéré comme bon dans la région, offrant des vins structurés après un été chaud. Le terroir de Reuilly, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, favorise une expression fine des vins, tandis que le climat tempéré avec une influence continentale assure une maturation optimale des raisins. Le domaine Mabillot est connu pour sa production soignée et respectueuse des traditions viticoles de la région, renforçant sa réputation d'excellence.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches en saveur mais légers en texture, comme un magret de canard aux cerises ou une caille farcie aux pruneaux. Les champignons sauvages, tels que les girolles, ainsi que des fromages locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine, feront merveilleusement ressortir la complexité et la profondeur du vin. Les plats traditionnels de la région, tels qu'un filet de sandre au beurre blanc, peuvent également créer une belle harmonie avec ce vin, malgré sa robe rouge, grâce à sa finesse et son élégance.

Pour apprécier pleinement ce Reuilly rouge, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Avant la dégustation, observez sa robe brillante et légèrement translucide, indicatrice de finesse. Au nez, prenez le temps d'explorer ses arômes subtils, probablement riches en fruits rouges et noirs, avec des notes terreuses ou florales en arrière-plan. Enfin, passez à la dégustation, où la bouche vous révélera sa structure légère, ses tanins soyeux et une belle longueur. Profitez de l'évolution des arômes avec un second verre qui révélera souvent de nouvelles nuances.