Vin Reuilly Matthieu & Renaud Mabillot - 2021

Avis Viniou

Le Reuilly 2021 du domaine Matthieu & Renaud Mabillot est un vin blanc éclatant provenant des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, réputée pour ses crus élégants et rafraîchissants. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin bénéficie du terroir argilo-calcaire typique de la région, qui confère à ses vins une minéralité distinctive. Les millésimes récents, comme 2021, sont connus pour leur équilibre et leur vivacité, résultant d'une vinification soignée qui préserve la fraîcheur et le fruité naturel du Sauvignon Blanc. Le domaine Mabillot, avec sa tradition viticole riche, a acquis une réputation de producteur soigné, attaché au respect de son terroir.

Pour sublimer ce Reuilly, optez pour des accords classiques et raffinés. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les moules marinières, révèlent une superbe interaction avec la minéralité de ce vin. Des plats à base de fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, originaire de la même région, créeront une harmonieuse synergie de saveurs. Pour une touche plus locale, le sandre au beurre blanc est une option gastronomique qui met en valeur les arômes subtils du vin.

Pour apprécier pleinement ce Reuilly 2021, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut libérer ses arômes les plus fins. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et limpide, respirez le bouquet agrumes et notes florales, puis dégustez en découvrant sa vivacité en bouche et sa finale minérale. Ce processus rehaussera votre expérience gustative et vous permettra de savourer chaque subtilité de ce vin délicat.