Vin Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Olivier - Cuvée du Mont des Olivier - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Olivier, situé dans l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil de la Touraine en Vallée de la Loire, nous propose cette Cuvée du Mont des Olivier 2020, un vin rouge élégant et représentatif du cépage Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, permettant au raisin d'atteindre une belle maturité. Le terroir de cette région, composé de sols variés allant du calcaire au sable, confère à ce vin un caractère unique avec des arômes de fruits rouges et des notes herbacées typiques. La vinification traditionnelle de ce domaine accorde une attention particulière à l'extraction douce des tanins, produisant un vin rond et équilibré. La vallée de la Loire est réputée pour ses paysages bucoliques et son climat tempéré, qui favorise une grande diversité des styles viticoles. Historique et renommé, le Domaine Olivier est engagé dans une production respectueuse de l'environnement qui met en valeur le meilleur du terroir local.

Pour accompagner cette Cuvée du Mont des Olivier, pensez aux classiques accords mets-vins de la région. Un coq au vin ou un magret de canard agrémenté de fruits rouges souligneront la finesse et l'élégance du vin. Les légumes grillés, le fromage Valençay ou de Saint-Maure de Touraine, complètent idéalement ce tableau gastronomique, révélant la minéralité et la fraîcheur du vin. Ces associations culinaires bien choisies mettront en lumière la complexité aromatique et la belle structure en bouche de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rouge rubis vibrant, puis explorez le bouquet aromatique en respirant les notes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins fins, et sa finale persistante. Ce vin saura révéler toute sa richesse et son caractère lors d'un beau moment de dégustation.