Vin Saint-Nicolas-De-Bourgueil M Plouzeau - Le Moulin Neuf - 2021

Avis Viniou

La cuvée Le Moulin Neuf 2021 de M Plouzeau est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, implantée au cœur de la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins élégants et fruités. Ce vin est produit majoritairement à partir de cépage Cabernet Franc, qui confère des arômes de fruits rouges et des notes végétales, typiques des sols argilo-calcaires et sableux de la région. 2021 a vu des conditions climatiques variées, avec un mûrissement des raisins qui a apporté une belle fraîcheur et une finesse tannique au vin. Le domaine M Plouzeau, reconnu pour sa tradition viticole respectueuse de l'environnement, allie savoir-faire ancestral et innovation.

Pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, je suggère des plats qui mettent en valeur sa vivacité et ses arômes : un filet mignon de porc aux herbes, un magret de canard grillé, ou encore des rillettes de Tours. Les plats régionaux, tels qu'un fromage de chèvre frais ou une tarte aux poireaux, s'harmoniseront également à merveille, amplifiant les nuances fruitées et épicées de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, contemplez sa robe rouge intense, sentez-en les arômes de fruits rouges frais et de notes herbacées, puis savourez sa bouche tendre et sa belle structure tannique, en prêtant attention à la longueur en bouche qui caractérise un bon Saint-Nicolas-de-Bourgueil.