Vin Saint-Nicolas-De-Bourgueil Château Le Moulin-Neuf - 2018

Avis Viniou

Le Château Le Moulin-Neuf, dans l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil en Vallée de la Loire, propose ce vin rouge 2018 typiquement français. Majoritairement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa structure souple et ses arômes de fruits rouges et noirs. Le millésime 2018 bénéficie d'une belle maturité, offrant un équilibre entre l'acidité et les tanins. Saint-Nicolas-De-Bourgueil, d'un climat modéré influencé par la Loire, offre des sols de graviers et de sable qui apportent finesse et délicatesse au vin. Le Château Le Moulin-Neuf, réputé pour son engagement envers des pratiques durables, possède une histoire riche et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses caractéristiques. Des viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de veau, mettront en valeur sa structure tannique. Les champignons, sous forme de risotto ou de poêlée, révéleront ses arômes terreux. Pour une expérience régionale, essayez une tartelette aux rillettes de Tours ou un fromage de chèvre local, comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

La dégustation de ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil est un véritable plaisir sensoriel. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un temps de carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis découvrez ses nuances aromatiques en le humant délicatement. En bouche, laissez-vous séduire par son attaque élégante, sa texture soyeuse et sa finale persistante.