Vin Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine de la Cotelleraie - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de la Cotelleraie 2018, issu de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, offre une belle représentation des vins rouges de la Touraine, en Vallée de la Loire. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, il est très probable qu'il soit principalement composé de Cabernet Franc, typique de cette région. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat chaud et ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Nicolas-De-Bourgueil, avec ses sols de graviers et de sables, conjugue finesse et structure, tandis que les pratiques de vinification du domaine mettent l'accent sur des vins équilibrés et élégants. La région, avec ses variations climatiques douces et son héritage viticole riche, imprime un caractère fruité et délicatement épicé aux vins. Le Domaine de la Cotelleraie jouit d'une réputation bien établie pour produire des vins qui expriment fidèlement la typicité de leur terroir et souligne une tradition de qualité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats comme une côte de bœuf grillée, des rillettes de Touraine ou un confit de canard. La fraîcheur et le fruité de ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil se marieront aussi à merveille avec des champignons poêlés ou un gratin de légumes racines. Des spécialités régionales telles que des rillettes de Tours ou un Sainte-Maure de Touraine, un fromage de chèvre local, feront également des accords remarquables.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 15-17°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez sans agiter pour percevoir ses arômes primaires, enrichis d'une touche minérale. Enfin, à la dégustation, laissez-vous capter par sa fraîcheur et son équilibre subtil entre fruit et tannins souples.