Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-De-Bourgueil 2020 du Château Les Hauts Buis est un vin rouge séduisant de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins frais et élégants. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2020 bénéficie d'une excellente maturation, offrant un bouquet de fruits rouges et de notes herbacées. La Touraine, et plus précisément l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, se caractérise par un terroir de graviers et de sables alluvionnaires, ainsi qu'un climat tempéré propice à la viticulture. Le domaine Les Hauts Buis, riche d'une histoire centenaire, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel qui valorise l'expression pure du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des viandes grillées comme un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de champignons forestiers, s'harmoniseront à merveille avec les notes végétales du vin. Des fromages locaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, sont également de parfaits compagnons, renforçant le lien régional et gustatif.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toutes ses nuances. Il est recommandé de le carafer 30 minutes avant la dégustation afin d’aérer le vin et d'exalter ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez-les pour découvrir ses arômes de fruits rouges et de poivron. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure, avec une persistance agréable.
