Avis Viniou
La cuvée "Le Haut Carroi" de Sylvain Bruneau est un vin rouge non millésimé produit dans l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, en France. Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil est réputé pour ses vins principalement élaborés à partir du cépage cabernet franc. Ce terroir bénéficie d'un climat tempéré océanique et de sols composés de sables et de graviers qui confèrent au vin une fraîcheur et des arômes fruités caractéristiques. Le domaine de Sylvain Bruneau, implanté au cœur de cette région riche en histoire viticole, est connu pour son engagement à produire des vins reflétant l'authenticité et la typicité de leur terroir.
Pour sublimer la cuvée "Le Haut Carroi", optez pour des accords gastronomiques qui complètent ses nuances fruitées avec une belle structure tannique. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte ou un magret de canard, seront de parfaits compagnons. Pour des accords régionaux, un ragoût de sanglier ou une terrine de gibier accentueront ses saveurs. Les amateurs de fromages pourront également apprécier ce vin avec un fromage de chèvre de la région, comme un Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes et de lisser ses tanins. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre, sentez ses arômes de fruits rouges et d'épices, et goûtez ensuite pour découvrir une belle structure et une finale élégante. Ces étapes garantiront une expérience de dégustation enrichissante et harmonieuse.
