Vin Saint-Nicolas-De-Bourgueil Chopinière du Roy - 2014

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-De-Bourgueil 2014 du Château Chopinière du Roy est un vin rouge élégant de la Vallée de la Loire, une région prisée pour ses vins aux profils fruités et bien équilibrés. Cette appellation repose majoritairement sur le cépage Cabernet Franc, qui offre ici des notes de fruits rouges comme la framboise et le cassis, accompagnées de nuances épicées et une belle structure tannique. Le millésime 2014 se caractérise par sa finesse et son bel équilibre, avec un terroir mêlant alluvions et graviers qui apporte minéralité et fraîcheur. Le climat tempéré de la Loire, avec ses influences atlantiques, favorise la maturation optimale des raisins. La Chopinière du Roy, domaine historique, a su allier tradition et innovation pour produire des vins reflétant la richesse de leur terroir.

En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une belle entrecôte ou un magret de canard. Les plats de volailles, notamment le poulet aux champignons, révèlent également sa complexité aromatique. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un fromage de chèvre, tel un Valençay, qui mettra en valeur ses notes fruitées et épicées.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C après une aération de 30 minutes dans une carafe pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre et brillante, avant d'humer les arômes intenses de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez la texture soyeuse et les tanins délicats, avec une finale longue et raffinée. Ces étapes permettront d'apprécier pleinement ce vin de caractère.