Vin Saint-Nicolas-De-Bourgueil Chopinière du Roy - 2014

Avis Viniou

Le Chopinière du Roy 2014 est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, située dans la région de la Touraine, en Vallée de la Loire. Ce vin est issu principalement du cépage Cabernet Franc, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2014, marqué par un été ensoleillé suivi d'un automne frais, a donné naissance à des vins équilibrés avec une belle structure tannique. Le terroir de Saint-Nicolas-De-Bourgueil, composé de sols sablo-graveleux, confère au vin des notes fruitées et végétales typiques. Les techniques de vinification privilégient souvent l'expression pure du fruit. La région, avec son climat tempéré et ses influences continentales, offre des conditions idéales pour le Cabernet Franc. Le domaine Chopinière du Roy a une longue histoire dans la région, réputé pour produire des vins respectant les traditions viticoles locales tout en innovant pour sublimer l’expression de leur terroir.

Pour accompagner ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil, des viandes grillées comme un magret de canard ou un agneau aux herbes de Provence mettraient en valeur ses arômes fruités et végétaux. Les champignons, notamment en fricassée, se marieraient également bien avec ce vin, de même qu'un crottin de Chavignol affiné, rappelant les spécialités fromagères de la région. Une ratatouille ou une tarte aux légumes du soleil pourrait aussi complaire ceux en quête d'harmonies plus légumières.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure pourra adoucir les tanins et dévoiler toute la palette aromatique du vin. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de poivron typiques du Cabernet Franc. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et structure tannique, qui promet quelques belles années de garde, tout en révélant une finale fraîche et épicée.