Avis Viniou
Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2020 du domaine Catherine et Richard Réthoré est un vin rouge typique de la Touraine, issu principalement du cépage Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météo clémente, offrant des vins fruités et équilibrés. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est composé de sols de graviers et argilo-calcaires, qui confèrent au vin sa fraîcheur et sa structure délicate. Le domaine, qui jouit d'une réputation de qualité, applique des techniques de vinification respectueuses du raisin pour créer des vins expressifs et authentiques. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses influences atlantiques, favorise des vins fins, avec une expression marquée du terroir et une riche histoire viticole.
Pour mettre en valeur ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, envisagez de l'associer avec des plats tels qu'un magret de canard grillé, des rillettes de touraine ou un fromage de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Ces accords sublimeront les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin, en créant une harmonie délicieuse. Les mets régionaux, tels qu’un civet de lapin ou une tarte aux oignons, se marient également parfaitement, en renforçant la profondeur aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'une demi-heure avant dégustation permettra d’aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, plongez votre nez dans le verre pour apprécier les arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis laissez vos papilles découvrir sa texture veloutée et sa finale légèrement épicée.
