Vin Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine du cedre - 2023

Avis Viniou

Le 2023 Saint-Nicolas-de-Bourgueil du Domaine du Cèdre est un vin rouge raffiné de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants et subtils. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est généralement composée de Cabernet Franc, célèbre pour sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables dans la région, promet un excellent équilibre entre fraîcheur et concentration. La Touraine, avec ses sols variés mêlant argilo-calcaire et graviers, confère aux vins une belle minéralité et finesse. Le Domaine du Cèdre, reconnu pour son respect du terroir et son savoir-faire traditionnel, s'attache à produire des vins expressifs et authentiques, contribuant à sa réputation bien établie.

Pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, optez pour des plats qui révèlent ses arômes subtils. Un magret de canard aux fruits rouges ou un carré d'agneau aux herbes de Provence serait un excellent choix. Les saveurs de viande rôtie souligneront les notes de fruits rouges du vin et son élégance naturelle. Pour une harmonie régionale, un chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine ou un plat de rillettes de Tours apporteront un mariage gustatif exceptionnel, mettant en valeur la fraîcheur et la vivacité de ce vin de la Loire.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge brillante, puis humez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux. Enfin, laissez-vous séduire par sa finale persistante et élégante, révélant tout le potentiel de ce cru prometteur.