Avis Viniou
Le Domaine Réthoré, situé dans l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, en Touraine, nous offre un vin rouge millésime 2023. Principalement issu du cépage Cabernet Franc, ce vin reflète fidèlement son terroir de sables et graviers. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, peut inclure une courte macération pour adoucir les tanins et intensifier le caractère fruité. Grâce aux conditions climatiques relativement tempérées de la Vallée de la Loire avec ses influences atlantiques, les vins de cette région combinent élégance et fraîcheur. Le Domaine Réthoré est reconnu pour son approche respectueuse du terroir, contribuant à la réputation croissante de ce terroir.
Pour sublimer ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, privilégiez des plats qui s'accordent avec sa structure légère et ses notes fruitées teintées d'épices douces. Des grillades de porc ou d’agneau apporteront une belle harmonie, tout comme des plats végétariens délicats, tels qu’un tian de légumes méditerranéens. Des spécialités régionales comme un ragoût de poissons de Loire ou une tourte tourangelle mettront aussi en lumière ses caractéristiques subtiles.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra d'exprimer pleinement ses arômes. À la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis claire aux reflets violacés. Au nez, recherchez les notes de fruits rouges et une touche de poivron typique du cépage. En bouche, appréciez la fraîcheur, la souplesse des tanins et la persistance aromatique qui font de ce vin un compagnon élégant pour diverses occasions.
