Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-De-Bourgueil 2009 Les Echaliers est un emblématique vin de la vallée de la Loire, issu de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, qui se distingue par son cépage principal, le Cabernet Franc. Ce millésime 2009 bénéficie d'une excellente année avec un climat favorable, offrant au vin des arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois, sublimés par une texture soyeuse. Le terroir de la Touraine, caractérisé par des sols variés de sables et de graviers sur tuffeau, contribue à l'élégance et à la structure de ce vin. Le domaine Les Echaliers, respecté pour son histoire et son engagement envers des pratiques viticoles authentiques, a forgé une solide réputation pour ses vins de terroir raffinés.
Pour sublimer ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil, optez pour des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard. Les saveurs terreuses et les tanins souples de ce vin se marieront à merveille avec ces viandes juteuses. Des plats régionaux comme le rillettes de Tours ou des champignons farcis s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin, mettant en avant ses nuances épicées et sa minéralité subtile.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Prévoyez un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis portez votre attention sur les arômes intenses de fruits rouges, de poivron et d'une note subtile de sous-bois. Enfin, savourez sa structure élégante et ses tanins souples, gages d'un vin bien équilibré et mature.
