Vin Saint-Nicolas-De-Bourgueil Frédéric Mabileau - Éclipse n°12 - 2015

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-De-Bourgueil de Frédéric Mabileau, millésime 2015, est un vin rouge raffiné de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région pittoresque de La Touraine. Issu de la Cuvée Éclipse n°12, ce vin séduit par son élégance, typique du Cabernet Franc, son cépage principal. Le millésime 2015 a bénéficié d'un climat exceptionnel, offrant des notes riches de fruits rouges et une belle structure tannique. Le terroir de Saint-Nicolas-De-Bourgueil est connu pour ses sols graveleux et sableux, favorisant des vins fins et aromatiques. Le domaine Frédéric Mabileau jouit d'une solide réputation, grâce à un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, axé sur des techniques de vinification respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil, envisagez des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou rôties, offrant un équilibre parfait avec ses tanins soyeux. Des plats de canard aux cerises ou un magret de canard accompagnent harmonieusement les notes fruitées du vin. Les fromages de chèvre affinés de la région, tel le Valençay, mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une heure avant de le savourer, afin de libérer ses arômes complexes. En dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous charmer par son attaque souple et sa finale persistante, signature d'un grand vin de Loire.