Vin Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine de la Perrée - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Cuvée Vieilles Vignes 2021 du Domaine de la Perrée est un vin rouge qui capture l'essence de la Vallée de la Loire, renommée pour sa diversité de styles élégants. Produit dans la sous-région de La Touraine, ce vin est issu de vieilles vignes qui apportent une profondeur et une complexité remarquables. Ce millésime 2021 présente une richesse aromatique provenant d'un terroir unique composé de sol argilo-calcaire et de sable. La techniques de vinification traditionnelle permet de conserver la pureté du fruit et d'équilibrer les tanins. La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil bénéficie d'un climat tempéré qui favorise la maturation lente des raisins, ajoutant à son profil des arômes fruités et légèrement épicés. Le Domaine de la Perrée, avec une riche histoire et une réputation de respect des traditions viticoles, apporte une touche authentique à chaque bouteille.

Pour accompagner ce vin, considérez des plats qui soulignent sa structure et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin travailleraient bien avec ses notes légèrement épicées. Les charcuteries, particulièrement celles de Touraine, comme les rillettes, renforcent son caractère régional. Les plats comme un fromage de chèvre affiné, également typique de la région, créeront une belle harmonie.

Pour déguster ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis respirez ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. Sur le palais, appréciez l'équilibre entre ses tanins souples et son acidité fraîche.