Avis Viniou
Le Domaine de la Closerie, situé en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil dans la Touraine, nous offre un vin rouge 2021 qui incarne le charme des vins de la Vallée de la Loire. Élaboré majoritairement à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime promet des arômes de fruits rouges frais, des notes végétales subtiles et une belle structure tannique. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, avec ses sols de graviers et de sable, associé à un climat tempéré, favorise la production de vins élégants et accessibles. Ce domaine familial, fort d'une tradition viticole reconnue, se distingue par son approche respectueuse de la vigne et son engagement envers une viticulture durable.
Pour accompagner ce vin de caractère, des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin sauront magnifier ses arômes. Les saveurs intenses du gibier, telles que le filet de chevreuil, constituent également un excellent choix pour sublimer ce vin. Pour une touche régionale, un pâté de rillettes de Tours ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine rejoindra parfaitement ses notes fruitées et sa rondeur.
Pour en apprécier toutes les subtilités, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18 °C. Un carafage de 30 minutes permettra de révéler la richesse de ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée, où fraîcheur et finesse se rencontrent harmonieusement.
