Vin Saint-Nicolas-De-Bourgueil Clos du Vigneau - Les Dames du Temps Jadis - 2000

Avis Viniou

Le Clos du Vigneau signe ici une Cuvée Les Dames du Temps Jadis, un rouge issu de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, située dans la remarquable Vallée de la Loire, et plus spécifiquement en Touraine. Ce vin, du millésime 2000, se distingue par son exceptionnelle longévité et sa capacité à évoluer gracieusement avec le temps. Dominé par le Cabernet Franc, il profite du terroir argilo-calcaire caractéristique de la région qui confère finesse et complexité à ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. La Loire, avec ses hivers doux et ses étés tempérés, offre des conditions idéales pour l'expression du cépage, renforcée par une géologie unique. Le domaine Clos du Vigneau, avec son histoire riche, est reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour une expérience culinaire exceptionnelle, associez ce vin à des mets bien choisis. Une entrecôte grillée, un magret de canard ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon mettront en valeur les tanins fins et les arômes complexes du vin. Des fromages de chèvre affinés, spécialité régionale, seront également des compagnons parfaits pour sublimer son caractère. Les saveurs de champignons, truffes ou légumes racines grillés accentueront les notes terreuses et délicates du vin.

Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le autour de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de libérer l'ensemble de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, témoin de son âge. Humez ses arômes évolutifs de fruits mûrs, d'épices et de bois noble, puis dégustez en faisant attention à son équilibre harmonieux et sa texture élégante.