Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-De-Bourgueil "Vieilles vignes" du Château Mabileau, bien que non millésimé, promet une expérience gustative ancrée dans le riche terroir de la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Ce vin rouge, souvent issu du cépage Cabernet Franc, bénéficie de sols sablo-graveleux typiques qui confèrent finesse et élégance. La région, avec son climat tempéré, favorise une maturation optimale, permettant d’exprimer des arômes subtils de fruits rouges et une belle minéralité. Le Château Mabileau, connu pour son respect des traditions, produit des vins qui reflètent l’héritage culturel et viticole de la Loire, combinant savoir-faire ancestral et techniques modernes.
Pour savourer pleinement ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil, envisagez des accords avec des plats tels que le rôti de porc aux herbes, le canard à l'orange ou encore un assortiment de charcuteries fines. Les légumes grillés et les fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, souligneront parfaitement les nuances fruitées et épicées du vin, créant une harmonie gastronomique.
Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe d'environ trente minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense aux reflets rubis, puis sentez pour découvrir des notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez, et appréciez l’équilibre entre fraîcheur et structure tannique, qui persiste agréablement en bouche.
