Vin Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Olivier - Cuvée du Mont des Oliviers - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Olivier, niché dans l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil de la région de la Vallée de la Loire, nous offre une belle expression du millésime 2021 avec sa Cuvée du Mont des Oliviers. Ce vin rouge se distingue par son cépage principal, le Cabernet Franc, qui développe des arômes caractéristiques de fruits rouges frais, comme la framboise et la cerise. Le terroir alluvial de La Touraine, avec ses sols de sable et de graviers, confère à cette cuvée sa finesse et son élégance. La région est réputée pour son climat tempéré, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Olivier bénéficie d'une histoire riche et est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, ce qui se reflète dans la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer les saveurs de cette cuvée, envisagez des accords mets-vins classiques tels que le rôti d'agneau, le canard aux cerises ou un gratin de légumes d'automne. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, s'harmoniseront également bien avec les notes terreuses du Cabernet Franc. Pour un mariage régional, pensez à un pâté de rillettes de Tours qui fera ressortir les nuances fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée du Mont des Oliviers, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permet à ses arômes de s'exprimer pleinement. Appréciez d'abord sa robe rubis brillante, avant de capturer les notes olfactives en agitant légèrement le verre. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais : le goût fruité vif en attaque évoluera vers une finition délicieusement persistante.