Vin Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Olivier - Vieilles vignes vieilles en fût - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Olivier, situé en plein cœur de la Vallée de la Loire, propose une charmante cuvée rouge de Saint-Nicolas-de-Bourgueil de l'année 2021, intitulée "Cuvée Vieilles vignes vieilles en fût". Cette région, reconnue pour ses sols de graviers et de sables, offre des conditions idéales pour le Cabernet Franc, le cépage utilisé pour ce vin. Grâce au millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais généreuse à maturité, cette cuvée bénéficie d'une belle structure et d'arômes distincts de fruits rouges et d'épices douces, amplifiés par un élevage en fût qui ajoute complexité et profondeur. Le Domaine Olivier, ancré dans une histoire riche et un savoir-faire traditionnel, est synonyme de vins de qualité et d’authenticité, reflet du terroir unique de la Touraine.

Pour sublimer votre dégustation, associez ce vin à des mets qui révèlent ses nuances subtiles. Un magret de canard aux fruits rouges, un rôti de veau aux champignons ou une tarte fine aux légumes grillés et au chorizo seront parfaits pour mettre en valeur ses arômes fruités et épicés. En référence à sa région natale, optez pour des rillettes de Tours ou un crottin de Chavignol, qui feront merveille avec les tannins souples et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de la carafer pendant une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, humez ensuite les arômes délicats de fruits mûrs et de boisées, avant de savourer son équilibre en bouche, mêlant fraîcheur et rondeur. Prenez le temps de laisser le vin se dévoiler, et profitez de chaque nuance qu'il offre.