Avis Viniou
La Propriété Hersard nous offre un vin rouge captivant de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, millésime 2015, situé au cœur de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Ce vin, typiquement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, révèle une belle expression de son terroir grâce à des sols composés principalement de graviers et de sables, favorisant des notes de fruits rouges et des arômes subtils de violette. Le climat doux mais tempéré de cette région, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, permet de produire des vins fins et délicats. Le domaine, reconnu pour son respect des traditions, jouit d'une solide réputation grâce à une histoire familiale transmise de génération en génération.
Pour sublimer ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil, pensez à des plats qui mettent en valeur sa finesse et ses arômes fruités. Une suggestion classique serait un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux fruits rouges. Des charcuteries, comme le saucisson sec ou le pâté de campagne, se marieraient également bien, tout comme une terrine de lapin aux champignons. Pour une touche régionale, une tarte salée au chèvre et aux épinards de Touraine serait un accord parfait, renforçant l'harmonie du vin et du mets.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes lui permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis brillante, humez ses arômes de fruits rouges mêlés à des notes florales et épicées, puis goûtez en notant sa texture élégante et ses tanins soyeux. Prenez le temps d'apprécier sa longueur en bouche qui témoigne de sa structure et de son équilibre.
