Avis Viniou
La Propriété Hersard nous offre un Saint-Nicolas-De-Bourgueil 2022 qui incarne l'élégance et la typicité de la Vallée de la Loire. Ce rouge est très probablement issu du cépage Cabernet Franc, caractéristique de l'appellation, apportant des arômes de fruits rouges frais, une pointe de violette, et des notes poivrées. Le millésime 2022 bénéficie des conditions climatiques équilibrées de La Touraine, alliant fraîcheur marine et influences continentales, favorisant l'expression d'un vin juteux et vibrant avec une belle structure tannique. La Propriété Hersard, un domaine avec une histoire riche en savoir-faire et passion, se distingue par sa gestion respectueuse du terroir, lequel repose sur des sols sablo-graveleux, permettant d'obtenir des vins équilibrés et rafraichissants.
Côté accords mets-vins, ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil accompagne magnifiquement les viandes blanches grillées ou rôties, comme un poulet fermier ou un rôti de porc aux herbes. Pour une expérience locale, associez-le à un plateau de charcuteries tourangelles ou un fromage de chèvre affiné comme le Valençay. Les saveurs rustiques et les notes légèrement fruitées du vin se mêleront pour sublimer chaque bouchée.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 15-17°C. Un carafage d'une demi-heure ouvrira généreusement ses arômes. En dégustation, observez sa robe brillante aux reflets rubis, puis humez son bouquet aromatique, révélant ses nuances fruitées et épicées. Enfin, en bouche, appréciez l'harmonie entre son acidité vive, ses tannins soyeux et sa longueur persistante, signe d'un vin bien équilibré.
