Vin Saint-Nicolas-De-Bourgueil Dumnacus - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023 du Château Dumnacus est un vin rouge charmeur de la Vallée de la Loire, plus précisément de la région fertile de La Touraine. Ce vin est souvent élaboré à partir de cabernet franc, caractérisé par sa fraîcheur et sa finesse. Le millésime 2023 promet une belle vivacité et des tannins souples. La vallée de la Loire est réputée pour ses sols variés, allant du calcaire au sable, influençant grandement le profil sensoriel du vin. Un climat tempéré et une culture viticole respectueuse des traditions contribuent à façonner des vins à la fois authentiques et élégants. Le Château Dumnacus, fort de son histoire et de sa réputation, se distingue par une maîtrise remarquable des techniques de vinification.

Pour sublimer ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, envisagez des accords avec des viandes blanches, telles que du poulet rôti ou une caille farcie aux herbes. Les plats de charcuterie fine, les rillettes de Tours ou un plateau de fromages de chèvre, typiques de la région, créeront une harmonie parfaite en accentuant les nuances aromatiques du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C pour pleinement apprécier ses arômes. Observez sa robe rubis éclatante, puis portez le verre au nez pour découvrir des notes fruitées de framboise et de cassis, agrémentées d’une discrète touche de poivron vert. En bouche, goûtez sa structure fine et ses tannins raffinés, caractérisant parfaitement l’expression d'un cabernet franc bien vinifié.