Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Cuvée Les Perruches" du Domaine La Cotelleraie, bien que non millésimé, se distingue par ses arômes et sa structure typiques de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge, élaboré majoritairement à partir de cabernet franc, bénéficie d’un terroir exceptionnel caractérisé par des sols sableux et argilo-calcaires qui donnent aux vins une belle minéralité. La région de Touraine, reconnue pour son climat tempéré et ses influences atlantiques, confère une fraîcheur et une élégance aux vins produits. Le Domaine La Cotelleraie, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, respecte des techniques de vinification traditionnelles qui valorisent le fruité et la complexité aromatique du vin.
Pour des accords mets-vins réussis, ce vin rouge se mariera parfaitement avec des plats de caractère tels qu'un magret de canard aux épices ou un filet mignon de porc à la moutarde. Les tanins souples et la fraîcheur du vin sublimeront également des fromages affinés de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Vous pourriez également opter pour des mets traditionnels de la région, tels que la fameuse andouillette de Touraine.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Les Perruches", il est recommandé de servir le vin à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une demi-heure permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis portez le verre au nez pour apprécier ses senteurs de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, le vin dévoilera une texture soyeuse et une belle persistance aromatique, promettant une expérience gustative harmonieuse.
