Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Earl Coderoy Jérôme - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Earl Coderoy Jérôme est une belle expression de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, située dans la région viticole réputée de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin rouge incarne le cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc, cultivé sur des terroirs de graves et de sables qui lui confèrent ses arômes typiques de fruits rouges, avec des notes végétales et épicées. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturité optimale des raisins, aboutissant à un vin élégant et équilibré. Le domaine, connu pour sa tradition et son savoir-faire, a su tirer parti des caractéristiques uniques du microclimat et des sols de la Touraine, apportant finesse et profondeur à ce cru.

Pour une expérience gastronomique harmonieuse, ce vin se marie idéalement avec des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats. Optez pour des viandes blanches grillées ou rôties, comme un poulet fermier accompagné d'herbes de Provence. Les champignons sauvages, en poêlée ou en risotto, se révéleront également être de parfaits partenaires. Pour les amateurs de cuisine régionale, un fromage de chèvre de Loire ou une terrine de gibier pourrait raviver les souvenirs de la Touraine authentique.

Pour profiter pleinement de ses charmes, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis découvrez ses arômes enchanteurs de framboise et de poivron, typiques du Cabernet Franc. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins fondus, en concluant par une finale persistante et délicatement épicée.