Vin Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine La Cotelleraie - Le Vau Jaumier - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Cotelleraie propose avec sa cuvée Le Vau Jaumier 2017 un Saint-Nicolas-de-Bourgueil typiquement ligérien. Ce vin rouge sec se distingue par sa pureté de cabernet franc, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une belle maturité des raisins. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, avec ses sols argilo-calcaires et ses influences océaniques, confère au vin des arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Le Domaine La Cotelleraie est réputé pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles alliées à des pratiques respectueuses de l'environnement, reflétant l'héritage et le savoir-faire de la Vallée de la Loire.

Pour une harmonie parfaite, associez ce vin à des plats relevés tels qu'un canard aux cerises ou un agneau grillé aux herbes de Provence. La fraîcheur et la structure du Saint-Nicolas-de-Bourgueil accompagneront également à merveille des fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. L'accord avec un plat typique tourangeau, comme une poêlée de champignons forestiers, pourra également sublimer les nuances subtiles de ce vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16°C pour apprécier tous ses arômes. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour lui permettre de s'exprimer pleinement. Lors de votre dégustation, observez la couleur profonde et brillante du vin, puis plongez dans ses arômes enivrant de fruits mûrs et de notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa belle longueur. Cette approche vous garantira une expérience sensorielle complète et mémorable.