Vin Saint-Nicolas-De-Bourgueil La Cotelleraie Gérard Vallée - 2001

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2001 du Château La Cotelleraie Gérard Vallée est un vin rouge sec, typique de son appellation. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin de la Vallée de la Loire reflète un millésime qui a su magnifier son potentiel aromatique avec une belle évolution. Le terroir de la Touraine, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une élégance et une profondeur notable. Le climat tempéré de la région, marqué par des influences océaniques, assure une maturation lente et équilibrée du raisin. Le domaine La Cotelleraie, reconnu pour son savoir-faire respectueux des traditions viticoles, a su s'imposer au fil des années grâce à des vins d'une grande finesse et complexité.

Pour sublimer ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, il est conseillé de l'associer à des plats riches en saveurs. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un carré d'agneau, sauront mettre en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs et ses nuances épicées. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, tels qu'un Brie ou un Camembert, offriront également une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, pensez à un ragoût de rillons de Touraine, qui rappellerait les traditions culinaires locales.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération d'une heure en carafe permettra d'ouvrir ses arômes et de les épanouir. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis aux reflets tuilés, signe de son évolution. Humez-le pour découvrir ses notes de fruits rouges compotés, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure souple, ses tanins fondus et sa finale persistante. Ce vin saura charmer les amateurs de vins évolués et élégants.