Avis Viniou
Avis sur votre vin : Domaine Patrice Delanoue, Saint-Nicolas-de-Bourgueil Cuvée Le Gros Caillou 2021
La cuvée Le Gros Caillou 2021 du Domaine Patrice Delanoue est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située dans la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Ce vin est élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de cette région. Le millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur et une acidité équilibrée, fruit d'un terroir caractérisé par des sols graveleux et argilo-calcaires. La vinification traditionnelle, avec une macération longue, permet d'extraire des tanins souples et des arômes de fruits rouges et noirs, tels que la cerise, la mûre et une note subtile de violette. La région de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré influencé par le fleuve, apportant humidité et douceur, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Le Domaine Patrice Delanoue, avec son histoire marquée par une passion familiale pour la viticulture, jouit d'une excellente réputation pour la production de vins élégants et authentiques.
Pour sublimer ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, je recommande de l'associer à des plats qui en révéleront les nuances complexes. Il se mariera parfaitement avec des viandes grillées telles qu'un magret de canard ou un steak de bœuf sauce au poivre. Des plats traditionnels de la région, comme une terrine de gibier ou un fromage de chèvre de type Sainte-Maure-de-Touraine, feront également ressortir ses arômes fruités et ses tanins fondus. Les saveurs acidulées et herbacées de ces mets créeront une harmonieuse complémentarité avec les notes florales et épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de service idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe brillante à reflets grenat, puis humez-le pour capter ses arômes de fruits rouges, de violette et une pointe de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture souple et ses tanins bien intégrés, qui offrent une finale persistante et élégante. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure avant la dégustation permettra à ce vin de révéler toute sa complexité aromatique.
