Vin Saint-Nicolas-De-Bourgueil Amirault - Le Fondis - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Fondis" de 2020, produit par le Château Amirault, est un rouge sec provenant de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil dans la belle région de la Vallée de la Loire. Cette région est réputée pour ses vins élégants et expressifs, avec le Cabernet Franc comme cépage phare, souvent utilisé seul dans cette appellation pour ses arômes de fruits rouges, d'épices et parfois de fleurs comme la violette. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat agréable, apportant une belle maturité et une profondeur aromatique au vin. Le terroir de Saint-Nicolas-De-Bourgueil, avec ses sols sablo-graveleux, accentue la fraîcheur et la finesse du vin. Le Château Amirault, avec une riche histoire de tradition viticole, s'attache à des pratiques culturales respectueuses de l'environnement, offrant des vins qui capturent l'essence du terroir local.

Pour accompagner ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur sa vivacité et ses arômes fruités. Des viandes grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte, se révèlent être d'excellents choix. Pour une touche régionale, un rôti de porc aux pruneaux ou des rillettes de Tours sauront magnifier ce vin. Les fromages affinés, tel un Saint-Maure-de-Touraine, s’accorderont parfaitement à ce vin aux notes élégantes.

Lors de la dégustation, servez la cuvée à une température idéale autour de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer la robe rubis intense du vin, admirez sa brillance. Au nez, humez les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices légères. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa fraîcheur persistante, avant de savourer sa finale veloutée.