Vin Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Damien - Fût de Chêne - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Fût de Chêne 2022" du Domaine Damien, originaire de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil dans la Vallée de la Loire, est une élégante expression des terroirs locaux. Cette cuvée rouge met en avant les qualités du Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, magnifié par un élevage en fût de chêne qui offre des notes boisées et une structure raffinée. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire, avec un sol alliant graviers et argile qui confèrent au vin une belle minéralité. Le Domaine Damien, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, apporte ici une touche d'innovation en mariant les techniques modernes avec des méthodes ancestrales.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de caractère qui en révèleront les arômes complexes. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti s’accorderaient harmonieusement avec ses tanins souples et ses nuances de fruits rouges. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, souligneront la vivacité et la fraîcheur du vin, tout en rendant hommage à ses origines tourangelles.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Dans un premier temps, admirez sa robe rubis éclatante, puis humez les notes de fruits rouges, de violette et de chêne. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et structure, confirmant le soin apporté par le Domaine Damien à chaque étape de la vinification.