Vin Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine de la Cotelleraie - 2022

Avis Viniou

Le Saint-nicolas-de-bourgueil 2022 du Domaine de la Cotelleraie, situé en Vallée de la Loire, est un vin rouge qui met en valeur le Cabernet Franc, unique cépage de cette appellation. Ce vin exprime le formidable terroir de La Touraine avec ses sols limono-argileux et ses nuits fraîches, idéal pour une maturation lente et soyeuse des raisins. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, se distingue par sa fraîcheur fruitée, ses notes de baies rouges et une subtile minéralité. Le Domaine de la Cotelleraie, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une viticulture respectueuse des sols depuis plusieurs générations, en maintenant une réputation de qualité régulière.

Pour magnifier ce Saint-nicolas-de-bourgueil, envisagez des accords mets-vins avec des charcuteries fines, des viandes blanches grillées ou encore un fromage de chèvre frais de la région, tel qu’un Valençay. Les spécialités locales comme la terrine de lapin ou un boudin noir accompagnés de pommes de terre fondantes s'accorderont particulièrement bien, soulignant le caractère fruité et épicé du vin tout en préservant une belle minéralité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 15-16°C. Commencez par apprécier sa robe brillante, souvent d'un rubis éclatant. À l'olfaction, découvrez les arômes de fruits rouges mêlés à des nuances florales et végétales. En bouche, ce vin surprend par sa fraîcheur et sa structure souple, offrant des tanins fins. Pour pleinement savourer votre expérience, laissez le vin s'ouvrir quelques instants dans le verre avant de le déguster, permettant aux arômes de se déployer harmonieusement.