Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023 du Domaine Les Hauts Buis est un vin rouge typique de la région de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la sous-région de La Touraine. Bien qu'aucun assemblage ne soit spécifié, il est probable que ce vin soit majoritairement composé de Cabernet Franc, le cépage phare de l'appellation. Le millésime 2023 promet fraîcheur et élégance, probablement enveloppés dans des tanins souples grâce à un terroir riche en graviers et sables. Les pratiques de vinification privilégiées par Les Hauts Buis visent à préserver l'expression fruitée et la finesse du vin. La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est réputée pour son climat tempéré et ses sols variés, apportant complexité et équilibre aux vins. Le domaine Les Hauts Buis jouit d'une solide réputation pour sa passion et son savoir-faire, contribuant à rehausser le profil de l'appellation.
Pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023, envisagez des accords avec des viandes blanches grillées, comme un poulet rôti ou un filet de porc. Les arômes fruités du vin se marieraient également harmonieusement avec un plat régional de rillettes de Tours ou un fromage de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, mettant en exergue la minéralité et la fraîcheur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16-18 °C. Commencez par observer la robe rubis aux reflets éclatants, puis humez le bouquet pour y déceler des notes de fruits rouges et une touche subtile de poivron vert, typique de son cépage. En bouche, laissez-vous charmer par sa structure équilibrée et ses tanins fins. Il est conseillé de le déguster dans des verres à vin rouge qui permettront une meilleure aération, révélant ainsi toute sa complexité aromatique.
