Vin Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine de la Rodaie - Vieilles Vignes - 2014

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Cuvée Vieilles Vignes 2014 du Domaine de la Rodaie est un vin rouge de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, typique de l'appellation, et provient de vieilles vignes, garantissant complexité et profondeur. Le millésime 2014 bénéficie d'une belle maturité grâce aux conditions climatiques favorables de l'année. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, avec ses sols de graviers et de sables sur sous-sols de tuffeau, ainsi qu'un climat doux influencé par la Loire, apporte fraîcheur et finesse au vin. Le Domaine de la Rodaie, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, produit des vins riches en caractère et en histoire.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un rôti d'agneau aux herbes ou un magret de canard. Les arômes fruités et épicés du Cabernet Franc se marieront également avec des plats régionaux tels qu'une terrine de gibier ou une andouillette à la moutarde. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, accompagneront harmonieusement ce vin en fin de repas.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Commencez par observer sa robe d'un rouge intense et son éclat. Au nez, cherchez les notes de fruits rouges mûrs, de poivron et une pointe de réglisse. En bouche, dégustez lentement pour découvrir sa structure soyeuse, ses tanins fins et sa belle fraîcheur en finale. Laissez le vin s'aérer une heure avant la dégustation pour exprimer toute sa complexité.