Avis Viniou
Le vin "Les Rouillères" de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se distingue par son caractère élégant et fruité typique des rouges de la Vallée de la Loire. Bien que ce vin soit non millésimé, il est issu principalement du cépage Cabernet Franc, réputé pour ses arômes de fruits rouges et ses notes herbacées. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, avec ses sols de graviers et de sables sur tuffeau, favorise une expression délicate et raffinée du cépage. Le climat tempéré avec des influences océaniques permet une maturation optimale du raisin. Le domaine "Les Rouillères" bénéficie d'une histoire riche, reconnue pour produire des vins fins qui capturent l'essence de ce terroir unique.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats comme un poulet rôti aux herbes, un gratin dauphinois ou un filet mignon de porc. Les arômes de fruits rouges du Cabernet Franc s'associent harmonieusement avec des tomates confites ou une ratatouille. Pour un accord régional, le vin s'accorde merveilleusement avec un fromage de chèvre de Touraine, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, qui met en avant la fraîcheur et la vivacité du vin.
En termes de dégustation, servez "Les Rouillères" à une température idéale de 14 à 16°C. Commencez par observer sa robe éclatante, typique d'un rouge de la Loire. Au nez, profitez des arômes de fruits rouges mêlés à des notes florales et herbacées. En bouche, savourez son équilibre et sa fraîcheur, en appréciant sa finale élégante. Ce vin mérite d'être dégusté dans les deux à trois ans pour profiter de sa fraîcheur.
