Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Les Echaliers" 2021 est un vin rouge provenant de la région pittoresque de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, issu principalement du cépage Cabernet Franc, est réputé pour son élégance et sa finesse, offrant des arômes de fruits rouges et de légère épice, soutenus par une belle acidité et des tanins soyeux. Le millésime 2021, malgré quelques défis climatiques, a permis d'exprimer toute la fraîcheur et la délicatesse du terroir sablonneux-graveleux typique de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, avec une approche vinicole respectueuse et traditionnelle. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols variés, confère à ses vins une diversité et une complexité uniques. Le domaine Les Echaliers, bien que jeune, commence à se forger une solide réputation grâce à son engagement pour la qualité et l'authenticité.
Pour créer une parfaite harmonie avec ce vin, considérez des plats tels que des grillades de porc, du canard rôti ou encore une ratatouille bien relevée. Ces mets mettront en valeur les arômes fruités et la structure du vin. Aussi, des fromages de chèvre locaux, tels que le Sainte-Maure de Touraine, s'accorderont merveilleusement bien, offrant une expérience gustative riche et équilibrée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 15 et 17°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de bien s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épice. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et les tanins soyeux. Prenez le temps de savourer chaque étape pour découvrir toute la richesse de ce vin.
