Vin Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine du Rochouard - La Pierre du Lane - 2022

Avis Viniou

Le Domaine du Rochouard nous propose ici une cuvée remarquable de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, élaborée en 2022. Issu de la Vallée de la Loire, ce vin rouge, Cuvée La Pierre du Lane, tient son originalité du terroir de La Touraine. Principalement composé de Cabernet Franc, ce millésime profite d'une vinification maîtrisée qui respecte l'expression du fruit et du terroir argilo-calcaire. Le climat tempéré de la région, avec ses influences océaniques, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant une belle acidité. Le Domaine du Rochouard, avec son histoire riche et sa réputation bien établie dans le monde viticole, s'inscrit parfaitement dans la tradition d'excellence de l'appellation.

Pour sublimer ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, envisagez des accords avec des mets tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, qui mettra en valeur les arômes de fruits rouges du vin. Une volaille rôtie aux herbes ou des fromages de chèvre de la région feront également un mariage harmonieux. Pour une touche locale, pourquoi ne pas accompagner ce vin avec des rillettes de Tours ? Ces accords permettront de révéler la complexité et la structure du vin tout en respectant l'équilibre entre puissance aromatique et finesse.

Pour apprécier cette cuvée, servez le vin à une température idéale de 15-17°C. Commencez par observer sa robe intense aux reflets rubis, puis portez le nez au verre pour déceler les arômes élégants de fruits rouges, de poivre et une subtile note végétale typique du Cabernet Franc. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa finale douce. Une aération préalable de 30 minutes permettra d'ouvrir davantage les arômes et d'enrichir l'expérience de dégustation.