Vin Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine de la Villatte - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de la Villatte nous offre une Cuvée Vieilles Vignes 2022, un Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge, issu de la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de La Touraine. Principalement composé de Cabernet Franc, ce vin met en avant un millésime 2022, connu pour sa concentration et sa fraîcheur. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, contribue à développer une complexité aromatique riche en fruits rouges et en épices délicates. Le Domaine de la Villatte, fier de sa tradition et de sa réputation de qualité, soigne ses vieilles vignes avec des méthodes de vinification respectueuses, préservant ainsi l'authenticité du cru et de son terroir.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords avec des mets qui feront écho à ses arômes fruités et épicés. Une assiette de charcuterie fine, du fromage de chèvre de la région ou un magret de canard rôti rehausseront ses saveurs profondes. Pour rester dans le terroir, un plat régional tel qu'un "ragoût de chevreau au vin" sera une superbe association, créant une harmonie gustative parfaite.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, servez-le légèrement rafraîchi à 16-18°C. Une aération en carafe durant une heure permettra d'exalter ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis aux reflets violacés, respirez ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices avant de le savourer. Sa texture soyeuse et ses tanins fins offriront une expérience gustative équilibrée et mémorable.