Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2019 "Cuvée Les Perruches" du Domaine de la Cotelleraie est un vin rouge issu de la région viticole prestigieuse de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, réputé pour ses arômes de fruits rouges et sa finesse tannique. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant une belle maturité aux raisins. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et de sables, confère au vin une belle minéralité. Le Domaine de la Cotelleraie se distingue par son respect des méthodes de vinification traditionnelles, valorisant ainsi l'expression authentique de son terroir. Saint-Nicolas-de-Bourgueil jouit d’un climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, idéal pour le Cabernet Franc. Le domaine, avec une réputation bien établie, produit des vins depuis plusieurs générations, s'assurant un savoir-faire et une qualité constante.
Pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, optez pour des viandes grillées comme un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes. Les saveurs du vin se marieront parfaitement avec des plats riches en saveurs tout en restant équilibrés. Vous pouvez également envisager des plats régionaux tels qu'une potée tourangelle ou un sandre au beurre blanc, qui sauront mettre en valeur les arômes fruités et élégants du vin. Pour les amateurs de fromage, un fromage de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine ira à merveille.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour aider à libérer ses arômes subtils et ses tanins délicats. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis portez le verre au nez pour apprécier ses fragrances de fruits rouges mûrs et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, sa texture soyeuse et sa persistance aromatique.
