Vin Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Damien - Les Clos Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Cuvée Les Clos Vieilles Vignes 2021 du Domaine Damien est un vin rouge élaboré dans la Vallée de la Loire, plus précisément à La Touraine. Ce vin est issu principalement du cépage Cabernet Franc, connu pour sa structure élégante et ses arômes de fruits rouges, de poivre et de violette. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat tempéré avec des sols composés majoritairement de graviers et de sables, apportant finesse et minéralité au vin. Le Domaine Damien, avec son riche héritage, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles respectant le terroir unique de la région.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Une volaille rôtie, telle qu'un poulet fermier au thym et aux échalotes, se mariera harmonieusement avec les notes fruitées et épicées du vin. Pour explorer des accords régionaux, choisissez un filet de sandre au beurre blanc, une spécialité de la Loire, qui équilibrera les saveurs minérales du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, ensuite découvrez son bouquet aromatique délicat aux nuances de fruits rouges et de sous-bois. Finalement, goûtez pour apprécier son équilibre entre acidité et tanins soyeux, un reflet authentique de son terroir.