Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023 de Catherine et Richard Rethoré est un vin rouge issu de la prestigieuse région de La Touraine, dans la Vallée de la Loire, en France. Ce vin est généralement élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, qui est réputé pour ses tannins souples et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2023 promet d'être marqué par la fraîcheur et l'élégance, influencées par le terroir argilo-calcaire de la région. La Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques, ce qui permet de produire des vins équilibrés et généreux en arômes. Le domaine Catherine et Richard Rethoré est reconnu pour son engagement en faveur d'une viticulture raisonnée, alliant tradition et innovation pour révéler la quintessence du terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mettant en avant son profil fruité et légèrement épicé. Il s'accordera à merveille avec un magret de canard aux cerises, un steak grillé aux herbes ou encore un plateau de charcuteries. Pour une touche locale, accompagnez-le d'une andouillette de Tours ou d'un fromage de chèvre cendré, tel qu'un Valençay, qui rehaussera ses notes fruitées et sa structure délicate.
Servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température idéale de 15 à 17°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un passage en carafe de 30 minutes permettra de l'ouvrir et d'en révéler la complexité. Pour déguster, commencez par observer la robe rubis brillante du vin, puis humez-le pour percevoir ses effluves de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez-le en appréciant l'équilibre entre ses tannins soyeux et sa fraîcheur. Cela vous offrira une expérience gustative riche et harmonieuse.
