Avis Viniou
Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2020, issu du Vignoble de la Chevallerie, est un vin rouge élégant élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de la région. En termes de vinification, des techniques traditionnelles sont souvent utilisées, axées sur le respect du fruit et l’expression du terroir. La Touraine, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, offre des conditions idéales pour produire des vins fruités, structurés et aromatiques. Ce domaine jouit d'une belle réputation et d'une histoire riche, ancrée dans l’artisanat viticole local, ce qui garantit la qualité de ses cuvées.
Pour savourer pleinement les arômes de ce vin, je vous suggère de l’accorder avec des plats comme une côte de bœuf grillée, des légumes rôtis ou encore un fromage de chèvre affiné. Les plats typiques de la région, comme le ragoût de lapin ou les galettes de sarrasin, sublimeraient également les saveurs de ce vin, créant ainsi une belle harmonie gustative.
Enfin, pour une dégustation optimale, servez-le à une température entre 14 et 16°C. Prenez le temps d’observer la couleur, de respirer les arômes en penchant le verre, puis dégustez une gorgée en laissant le vin évoluer en bouche. Cela révélera toute la complexité et la finesse de ce millésime.
