Avis Viniou
Le vin "Vieilles Vignes" de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, millésime 2020, reflète le savoir-faire traditionnel de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément la sous-région de La Touraine. Produit principalement à partir de Cabernet Franc, ce vin rouge se distingue par sa finesse et son élégance. Les sols de graviers et de sables du terroir apportent une fraîcheur minérale et des arômes de fruits rouges mûrs, tandis que le millésime 2020 se caractérise par une belle concentration aromatique et une structure tannique équilibrée. La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, influencé par la proximité du fleuve, et une tradition viticole qui remonte à plus de mille ans. Le domaine qui crée ce vin a su préserver cette riche histoire tout en adoptant des techniques de vinification modernes pour exprimer au mieux le caractère de ses "Vieilles Vignes".
Pour sublimer ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, envisagez des accords avec des plats tels que le magret de canard rôti ou un coq au vin, dont la richesse en sauce viendra compléter la structure du vin. Les mets à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, accentueront ses nuances terreuses et épicées. Pour une expérience culinaire locale, pensez à l'associer avec un ragoût de Loire, qui mélange poissons et légumes locaux, créant une harmonie parfaite avec ce vin régional.
En dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi à une température idéale de 15-17°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra d'épanouir ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe pourpre, puis portez votre attention sur le bouquet qui dévoile des fragrances de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et douceur tannique, en prenant le temps de découvrir la profondeur de ses saveurs.
