Avis Viniou
La Cuvée Vieilles Vignes 2021 de Sylvain Bruneau est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située dans la Vallée de la Loire. Composé principalement de cépage Cabernet Franc, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa structure tannique élégante, typiques des vieilles vignes de la région. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat tempéré, avec des sols de graviers et de calcaire qui confèrent complexité et minéralité au vin. La région de la Touraine, connue pour son patrimoine viticole, se caractérise par ses influences climatiques atlantiques, favorisant des vins frais et équilibrés. Le domaine Sylvain Bruneau jouit d'une solide réputation pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats comme un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau aux herbes, dont les saveurs sauront sublimer les arômes fruités et floraux du vin. Des fromages de chèvre locaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, offriront également un accord harmonieux, mettant en valeur la richesse et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, puis humez les notes de fruits rouges et d'épices avant de savourer sa bouche équilibrée et sa finale persistante. Ces étapes vous aideront à apprécier toute la complexité et la finesse de ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil.
