Vin Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine des Vallettes - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2022 du Domaine des Vallettes incarne parfaitement le charme des vins de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge, typiquement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, bénéficie du terroir de la Touraine où les sols argilo-calcaires et un climat tempéré garantissent une maturation progressive des raisins. Le millésime 2022, au climat plutôt clément, a permis d'obtenir une bonne concentration en arômes fruités, parfaitement équilibrés avec des tanins souples. La région viticole, riche en histoire et traversée par la Loire, offre une diversité géologique et un microclimat qui contribuent à la complexité des vins. Le Domaine des Vallettes, avec une réputation bien établie, est reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels que le coq au vin, le canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc aux épices douces. Les charcuteries fines et les fromages de chèvre frais de la région se révèleraient également d'excellents compagnons. Pour une touche régionale, essayez un pâté de campagne tourangeau, qui complétera les notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil légèrement frais, à environ 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour favoriser l'ouverture des arômes. Observez la robe rubis aux reflets violacés, puis humez le nez complexe mêlant fruits rouges mûrs et légères notes épicées. En bouche, laissez-vous envahir par sa fraîcheur et sa persistance aromatique. Prenez le temps d'apprécier son équilibre et sa longueur avant de savourer les plats sélectionnés.