Avis Viniou
La Cuvée La Belle du Domaine 2023 de Mabileau est un vin rouge remarquable de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, nichée dans la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément, la sous-région de La Touraine. Principalement issu du cépage Cabernet Franc, ce vin capture l'essence de son terroir avec des notes de fruits rouges et une minéralité distincte. Le millésime 2023 promet d'être particulièrement expressif, grâce à des vendanges minutieuses et une vinification soignée. Saint-Nicolas-De-Bourgueil bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, favorisant l'élaboration de vins élégants et équilibrés. Le sol riche en sable et en graviers contribue à la finesse tannique. Le domaine Mabileau, établi de longue date, est respecté pour son savoir-faire et ses traditions familiales, garantissant des vins de qualité et de caractère.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l’accompagner de plats qui complètent sa palette aromatique. Un coq au vin ou un filet mignon de porc aux pruneaux trouverait une harmonie parfaite, enrichissant les arômes subtils et la structure équilibrée du vin. Pour un accord régional, optez pour un sandre au beurre blanc ou des rillettes de Tours, qui mettent en valeur la fraîcheur et la finesse du vin.
Pour apprécier pleinement La Belle du Domaine, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Avant de déguster, un passage en carafe de 30 minutes est recommandé pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir. Commencez par observer sa robe rubis brillante. Au nez, explorez les nuances de fruits rouges, de violette et d’épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale élégante, qui font la renommée des vins de Saint-Nicolas-De-Bourgueil.
