Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023 du Château La Chevallerie est un vin rouge frais et fruité, typique de la région de la Touraine en Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré essentiellement à partir du cépage Cabernet Franc, qui lui confère des arômes de fruits rouges et de fines épices. Le millésime 2023, bien que jeune, promet une belle structure grâce à un terroir de sols argilo-calcaires bien drainés. La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil bénéficie d'un climat tempéré qui favorise la maturation lente des raisins, produisant des vins élégants et bien équilibrés. Le Château La Chevallerie, avec sa longue tradition viticole, est réputé pour son savoir-faire et sa capacité à exprimer les nuances de son terroir.
En termes d'accords mets-vins, ce vin accompagnera parfaitement des plats à base de viande blanche comme le poulet rôti ou le porc aux pruneaux. Les saveurs de fruits rouges et les tanins souples se marieront bien avec un fromage de chèvre frais, spécialité régionale de la Loire. Pour une approche plus locale, un ragoût de gibier ou un canard aux cerises mettront en valeur la finesse et la fraîcheur de ce vin.
Pour la dégustation, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur profonde et brillante. Au nez, profitez des arômes fruités et légèrement épicés avant de goûter, en appréciant son équilibre et sa structure en bouche. Ce vin pourra se boire jeune, mais il gagnera en complexité avec quelques années en cave.
