Vin Saint-Nicolas-De-Bourgueil Frédéric Mabileau - les Rouillieres - 2014

Avis Viniou

Le vin "Cuvée les Rouillières" de Frédéric Mabileau est un rouge emblématique de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin de 2014 est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, qui offre fraîcheur et structure. Le millésime 2014, caractérisé par un climat équilibré, a donné des vendanges de qualité, renforçant l'expression du terroir argilo-calcaire typique de la Touraine. Le domaine Frédéric Mabileau est renommé pour ses pratiques de vinification éco-responsables et son engagement pour la qualité, apportant un soin méticuleux à chaque étape, de la vigne à la bouteille. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, permet aux vins de développer une belle palette aromatique avec des notes de fruits rouges mêlées à des nuances herbacées et épicées.

Pour magnifier les arômes de ce vin, optez pour des accords culinaires qui en souligneront la finesse. Un plat de charcuterie fine, comme un saucisson sec ou un pâté de campagne, valorisera sa légèreté et ses tanins souples. Essayez également une volaille rôtie ou grillée, agrémentée d'herbes aromatiques, pour une alliance classique et savoureuse. Côté fromages, privilégiez un crottin de Chavignol légèrement affiné, dont la texture et le goût complètent à merveille les notes fruitées du vin. Les plats régionaux comme le ragoût de chevreau à l'oseille ou une tarte Tatin aux échalotes caramélisées seront idéaux pour un mariage régional réussi.

Pour la dégustation de cette cuvée, servez-la à une température d'environ 16°C pour révéler ses arômes délicats. Un carafage de 30 minutes avant le service est recommandé, afin de permettre au vin de s'aérer et de développer toute la richesse de ses saveurs. Commencez par observer la robe rubis brillante du vin, puis humez-le doucement pour découvrir son bouquet de fruits rouges et ses légères nuances épicées. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre ses tanins soyeux et sa fraîcheur aromatique. Ce vin promet une belle expérience gustative, à apprécier en bonne compagnie.