Vin Saint-Nicolas-De-Bourgueil Les Caves du Plessis - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vieilles Vignes" des Caves du Plessis provient de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, située en Vallée de la Loire, une région reconnue pour ses rouges élégants à base de Cabernet Franc. Bien que non millésimé, le terme "Vieilles Vignes" suggère un vin riche, issu de vignes âgées dont les racines profondes puisent dans un terroir diversifié, mêlant sables et graviers. Le climat tempéré de la Loire, avec ses influences atlantiques, confère à ce vin une belle fraîcheur et une structure équilibrée. Les Caves du Plessis, avec une histoire familiale ancrée dans la tradition, ont bâti une réputation pour leurs méthodes de vinification artisanales, valorisant l’expression authentique du terroir.

Pour créer une harmonie gustative, ce vin rouge s'accorde parfaitement avec des viandes grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau. Les plats en sauce, comme une fricassée de champignons, mettent en lumière ses arômes subtils. Pour une approche régionale, accompagnez-le d'une tarte aux rillettes de Tours ou d'un coq au vin à la Tourangelle, qui subliment ses nuances fruitées et ses tanins soyeux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes peut réveiller ses arômes discrets. Commencez par admirer sa robe rouge pourpre intense. Au nez, explorez les parfums de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. En bouche, appréciez son équilibre et sa persistance, en prêtant attention aux tanins fondus qui témoignent de l'âge des vignes.