Vin Saint-Nicolas-De-Bourgueil Frédéric Mabileau - Éclipse n°13 - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Éclipse n°13 de Frédéric Mabileau, millésime 2017, est un vin rouge séduisant de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, située en Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin, issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, se distingue par son élégance et sa structure. Le millésime 2017 est marqué par une belle maturité du fruit, apportant des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, soulignés par des notes épicées. Le terroir de Saint-Nicolas-De-Bourgueil, avec ses sols sableux et de graviers, confère une finesse et une fraîcheur caractéristiques. La région, connue pour son climat tempéré et ses influences atlantiques, favorise la production de vins délicats et expressifs. Frédéric Mabileau, renommé pour son engagement en viticulture biologique et son approche minutieuse, garantit des vins respectueux de leur environnement et d'une grande pureté.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats à base de volailles rôties, de viandes grillées ou de plats mijotés délicatement épicés. Un magret de canard aux fruits rouges ou un agneau aux herbes aromatiques s'harmoniserait parfaitement avec les arômes fruités et les tanins soyeux du vin. Pour rester dans une thématique régionale, un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine révélera une belle complémentarité.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Éclipse n°13 à une température idéale de 15-17°C. Un temps de carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis inhalez ses parfums en découvrant ses nuances florales et fruitées. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et complexité, savourez ses tanins affinés et sa finale harmonieuse.